A champagne az elegancia és kifinomult ünneplés szimbóluma. A francia Champagne régióból indult világhódító útjára. Ez a pezsgőfajta szigorúan szabályozott körülmények között készül és csakis az innen származó ital viselheti ezt a nevet. Története a 17. századra nyúlik vissza, amikor a helyi szerzetesek és borászok, közöttük Dom Pérignon, tökéletesítették a második erjesztés módszerét, ami a palackban zajlik és létrehozza a jellegzetes, finom, gyöngyöző buborékokat. Ez a különleges eljárás tette világhírűvé a régiót és ma már szinte nincs olyan jelentős ünnepi alkalom, ami ne kapcsolódna ehhez a nemes italhoz.
A champagne alapja három szőlőfajta keveréke, a Chardonnay, a Pinot Noir és a Pinot Meunier. A Chardonnay a frissességet, citrusos és virágos aromákat adja, míg a Pinot Noir a struktúrát, testességet és gyümölcsös jegyeket biztosítja. A Pinot Meunier kerekebbé teszi az italt és gyorsabban érleli a házasításokat. A szőlőt szigorúan meghatározott területeken termesztik, ahol a már említett régió mészköves talaja és hűvös éghajlata különleges minerális karaktert kölcsönöz a bornak. A szőlőből készült alapborokat házasítják (cuvée készítése), majd palackozzák és a tradicionális módszer szerint (méthode traditionnelle) másodlagos erjesztésen mennek keresztül.
A champagne titka az érlelés és a minőség
A palackban zajló második erjedés során a cukor és az élesztő hatására finom buborékok születnek. Az ital ezután hosszú hónapokig, gyakran évekig érlelődik a seprőn (az elhalt élesztősejteken), ami krémes textúrát és pörkölt, briósra emlékeztető aromákat ad neki. A palack nyakában összegyűlt seprőt később eltávolítják (degorzsálás), majd kis mennyiségű expedíciós likőrrel állítják be a végső stílust, ami lehet brut, demi-sec vagy édesebb változat.
Ez a gondos folyamat biztosítja, hogy minden pohár szesz egységesen magas minőséget képviseljen. Az emberek azért rajonganak érte, mert minden kortyban ott rejlik a luxus, finomság és tradíció. Ünnepi pillanatokhoz kapcsolódik, amikor az ember valami különlegest szeretne megélni, legyen szó esküvőről, szilveszteri buliról vagy más jelentős mérföldkőről. A buborékok frissessége, a gyümölcsös és virágos aromák, valamint a hosszú lecsengés mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a champagne világszerte az ünneplés szinonimája legyen.
Hogyan született a Törley pezsgő és mi a készítésének titka?
Amikor hazánk pezsgőkultúrájáról van szó, akkor a Törley pezsgő megkerülhetetlen. A márkát Törley József alapította a 19. század végén, miután Franciaországban tanulmányozta a champagne készítésének titkait. Visszatérve Budafokra létrehozta saját pincészetét, ami hamarosan nemzetközi hírnévre tett szert. A speciális pezsgő különlegessége, hogy a francia hagyományokat ötvözi a magyar szőlőtermesztés gazdagságával, így egyedülálló harmóniát teremt.
Azóta a Törley név a magyar ünnepek és családi események elengedhetetlen kísérője lett. A Törley pezsgő készítése többféle módszerrel történik, de a legértékesebb tételek tradicionális eljárással születnek, ami hasonló a champagne készítéséhez. A hazai szőlőfajták, például az Olaszrizling, Chardonnay vagy Királyleányka adják az ital alapját. A házasítás után az ital palackban erjed másodszor, majd érlelődik, hogy elnyerje krémes textúráját és finom gyöngyözését. A Törley emellett tankpezsgőt (charmat-módszerrel készült pezsgőt) is készítenek, ami frissebb, gyümölcsösebb stílust képvisel és mindennapi fogyasztásra is ideális.
A hazai italunk valóban különleges és népszerű a fogyasztók körében
Az emberek szeretik a Törley pezsgőt, mert a minőséget és az elérhetőséget tökéletesen ötvözi. Megtalálható benne a könnyedség, ami egy baráti összejövetelhez illik, ugyanakkor a prémium tételek egy elegáns vacsorán is méltóvá teszik a fogyasztásra. A Törley pezsgő történelmi jelentőségét az is erősíti, hogy a magyar borkultúra egyik legismertebb exportterméke lett és a hazai borászatok közül elsőként érte el, hogy világszerte ismertté váljon.
A különleges alkohol Magyarországon az ünneplés és közös pillanatok szimbóluma lett. Születésnapok, évfordulók, ballagások vagy családi összejövetelek elképzelhetetlenek nélküle. A márka üzenete mindig az volt, hogy a pezsgő nem csupán luxus, hanem bárkinek elérhető élmény, ami képes felemelni a hangulatot és megőrizni az emlékeket. Ezért mondhatjuk, hogy a Törley pezsgő a magyar kultúra és életöröm egyik legszebb jelképe.
A pezsgő a gasztronómiában is szerepet kap
A Törley pezsgő nemcsak az ünnepi pillanatokhoz illik, hanem a gasztronómiában is sokoldalúan használható. Egy könnyed brut remek kísérője lehet halaknak, tengeri ételeknek vagy friss salátáknak, míg egy édesebb változat a gyümölcsös desszertekhez illik legjobban. A pezsgő savassága és buborékai kiemelik az ételek ízeit, ezért a séfek és borszakértők is szívesen ajánlják különleges vacsorákhoz. A híres pezsgőkrém alapját is képezheti, ami kicsit savas, édes, krémes, mégis vaníliás ízjegyekkel rendelkezik. Ez a krém tökéletes választás tölteléknek és öntetként egyaránt.