A francia pezsgők az ünneplés és a kiválóság szinonimái, de nem mindegyik egyforma. Vannak közöttük igazi remekművek, míg mások kivetnivalót hagynak a minőségükkel és finomságukkal kapcsolatban. A francia pezsgők egyedülálló szakértelem és szigorú borászati technikák eredményei. A Champagne régió kivételes termőhelyeivel és szabályozott termelési módszerekkel büszkélkedhet. Ezért elengedhetetlen, hogy neves termelőkhöz forduljunk, ha hiteles, minőségi francia pezsgők élvezetére vágyunk.
A Champagne régiót egyedülálló, hűvös éghajlat és mészkőtalaj jellemzi, amik jellegzetes ásványosságot kölcsönöznek a termelt boroknak. Ezt az egyediséget szigorú szabályozások erősítik, amik előírják a palackos erjesztést és a hosszabb érlelést. Minden pezsgőház szigorú eljárást követ, az optimális minőség garantálása érdekében, ami megkülönbözteti a grands crus-t (a francia borászatban a legmagasabb minőségi kategória) az alacsonyabb minőségű termékektől. Fontos kritérium a származási hely, a szőlőfajták, az érlelés, a pezsgés és az adagolás is.