A szalámik története egyidős az emberiség azon törekvéseivel, hogyan kell tartósítani a húst, hiszen már az ókorban is különféle módszereket alkalmaztak. Sóztak, fűszereztek, szárítottak annak érdekében, hogy a frissen levágott állatok húsát tovább megőrizhessék. A szalámik kifinomultabb változatai ezeknek az ősi technikáknak a végeredményei. A középkorban, főként a kolostorokban, majd később paraszti gazdaságokban fejlődött tovább […]
